微波促进食品工业的发展

被引：18

作者：

赵淳峰

郭建中

机构：

[1] 天津轻工业学院

[2] 广州科威微波能有限公司天津

来源：

食品研究与开发 | 2001年 / 01期

关键词：

微波; 加热干燥; 杀菌; 食品工业;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本文介绍微波加热干燥、杀菌机理和特点以及微波技术在食品中的应用现状,并提出微波能发展的意见。

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共 3 条

[1] 微波在食品加工中应用的问题和特殊效果 [J].

李里特 ;

马莉 .

食品工业科技, 1992, (02) :3-6

[2] 微波在食品加工中应用的原理和特点 [J].

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食品工业科技, 1991, (06) :3-7

[3]

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