肉制品加工技术要创新

被引：1

作者：

南庆贤

戴瑞彤

机构：

[1] 中国农业大学食品学院

[2] 中国农业大学食品学院北京

[3] 北京

来源：

关键词：

钙激活酶抑制蛋白; 肉类工业; 肉制品; 食品; 包埋技术; 创新;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

<正> 1 肉类工业发展状况在改革开放的形势下,我国畜牧业生产取得了巨大的成就。它的发展有力地促进了畜产品加工的发展,其中肉类工业和副产品加工业更是发展迅速,并逐步发展成为国民经济中相对独立的产业,已成为建设高产、优质、高效农业的重要组成部分。

引用

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