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真空包装羊肉货架期初步研究
被引：3
作者：
李春保
黄峰
白杰
周光宏
徐幸莲
机构：
[1] 南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
来源：
关键词：
冷却羊肉;
真空包装;
货架期;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
研究了真空包装和热缩处理对冷却羊肉货架期的影响,结果表明,真空包装羊肉的货架期可达25d,热缩处理可延长冷却肉的货架期。
引用
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