臭氧结合拮抗酵母对草莓采后灰霉病的控制

被引：58

作者：

张红印 ^{[1
]}

马龙传 ^{[1
]}

姜松 ^{[1
]}

董英 ^{[1
]}

郑晓冬 ^{[2
]}

机构：

[1] 江苏大学食品与生物工程学院

[2] 浙江大学食品科学与营养系

来源：

农业工程学报 | 2009年 / 25卷 / 05期

基金：

中国博士后科学基金;

关键词：

臭氧; 采后病害; 生物防治; 草莓; 灰霉病; 罗伦隐球酵母;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

为了寻找一种能够代替化学杀菌剂控制草莓采后病害的方法,试验研究了臭氧与罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii(Kufferath)Skinner)结合使用对草莓采后灰霉病的控制效果的影响。研究表明,臭氧处理能显著降低草莓采后灰霉病发病率、抑制草莓水果伤口处致病菌数目和抑制霉菌孢子的萌发。经过2d的贮藏,臭氧处理与罗伦隐球酵母结合使用草莓灰霉病的发病率为29.63%,显著低于对照处理(70.37%),同时也低于臭氧处理及罗伦隐球酵母单独处理的发病率(分别为48.15%和44.44%)。在20℃和4℃下培养,罗伦隐球酵母在水果伤口处能迅速地增长,并持续保持较高水平。臭氧处理与罗伦隐球酵母结合处理能诱导草莓果实的多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化氢酶(CAT)和β-1,3-葡聚糖酶(GLU)活性的提高,同时可以抑制脂氧合酶(LOX)活性的增加。

引用

页码：258 / 263

页数：6

共 16 条

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