广西甜茶多酚提取工艺研究

被引：15

作者：

高程海

滕建文

韦保耀

易湘茜

机构：

[1] 广西大学轻工与食品工程学院

来源：

食品工业科技 | 2006年 / 04期

关键词：

广西甜茶; 多酚; 提取工艺;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2006.04.038

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

通过对水抽提、醇抽提、水提碱转法三种甜茶多酚抽提工艺进行对比,得出水提碱转法为较好的一种抽提方法。通过单因素和正交实验(L16(44))得出:影响甜茶多酚提取效率的主要因素为抽提时间,其次为pH,受提取温度和料液比的影响小;最佳提取工艺为提取温度85℃,时间30min,pH8.5,料液比1∶10,在此条件下的甜茶多酚得率为3.91%。

引用

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