菊糖的提取与精制

被引：39

作者：

熊善柏

赵山

李云捷

龙飞

赵学慧

机构：

[1] 华中农业大学食品科技系

[2] 华中农业大学食品科技系湖北武汉

[3] 湖北武汉

来源：

冷饮与速冻食品工业 | 2001年 / 04期

关键词：

菊芋; 菊糖; 萃取; 精制;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS245 [各种糖的生产];

学科分类号：

082202 ;

摘要：

对菊芋菊糖的提取与精制作了初步研究 ,结果表明 :萃取温度、萃取时间、萃取剂用量及萃取次数对菊糖的萃取率都有一定的影响 ,其中萃取温度对萃取率的影响显著 ,萃取两次时总糖和菊糖的萃取率可达 95 %。采用 0 .5 3g/dL的AlCl3 萃取液在 10 0℃处理 3min ,可获得色泽浅、澄清、透明度高的提取液

引用

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