应用电子鼻判别西湖龙井茶香气品质

被引：40

作者：

史波林 ^{[1
]}

赵镭 ^{[1
]}

支瑞聪 ^{[1
]}

席兴军 ^{[1
]}

朱大洲 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国标准化研究院食品与农业标准化研究所

[2] 国家农业智能装备工程技术研究中心

来源：

农业工程学报 | 2011年 / 27(S2)卷 / S2期

基金：

国家高技术研究发展计划(863计划); 中国博士后科学基金;

关键词：

农产品; 主成分分析; 分类; 电子鼻; 西湖龙井茶; 香气品质; 顶空;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

根据电子鼻工作原理与西湖龙井茶香气特征,探索利用电子鼻判别西湖龙井茶等级的方法。该研究提出顶空瓶内茶水直接混合的香气制备法,增强电子鼻响应信号、减少人为冲泡误差;合理选择电子鼻顶空进样及信号采集参数,提高香气指纹图谱信噪比;采用不同等级茶样循环交叉排列采集,增加传感器的适应性,剔除仪器系统误差;经校正集与预测集的样本划分,提高模型建立的可靠判别样本集。利用软独立建模分类法(SIMCA)建立不同等级西湖龙井茶判别模型,等级分类正确率高达95%以上,实现了西湖龙井茶的智能分等分级。

引用

页码：302 / 306

页数：5

共 10 条

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