天然黄油的质量标准研究

被引：3

作者：

崔鸿江 ^{[1
]}

林燕 ^{[2
]}

王栋 ^{[2
]}

机构：

[1] 内蒙古医学院研究生学院

[2] 内蒙古食品药品检验所

来源：

中国民族医药杂志 | 2009年 / 15卷 / 02期

关键词：

黄油; 酸值; 碘值; 皂化值; 脂肪; 铅; 研究;

D O I：

10.16041/j.cnki.cn15-1175.2009.02.032

中图分类号：

R291.2 [];

学科分类号：

摘要：

目的:建立天然黄油的质量控制方法。方法:采用《中华人民共和国药典》(2005版)一部附录方法,对其酸值、碘值、皂化值等物理常数进行了测定;对重金属铅进行了考察;对主要成分脂肪进行了含量测定。结果:3批样品酸值小于3,碘值为10～15,皂化值为175～210;重金属铅在0～80ng/ml的范围内,呈良好的线性关系(r=0.9996),平均加标回收率为100.95%,检出限0.0107ng/ml,3批样品中重金属铅均未检出;脂肪含量均大于95%。结论:所建方法简便可行重复性好,可作为黄油质量控制的有效方法。

引用

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