毛霉脂肪酶的研究

被引：15

作者：

肖春玲

机构：

[1] 山东大学微生物技术国家重点实验室!济南

[2] ，江西省吉安师范高等专科学校生物系，吉安，

来源：

微生物学通报 | 1998年 / 05期

关键词：

毛霉; 产酶条件; 酶学性质;

D O I：

10.13344/j.microbiol.china.1998.05.008

中图分类号：

Q939.5 [];

学科分类号：

071005 ; 100705 ;

摘要：

从土样中分离筛选到一株脂肪酸菌株──毛霉（Mucorsp．）M,其优化后的培养基组成（％）：黄豆粉40、蔗糖0．5、橄榄油10、硫酸铵0．l、磷酸氢二钾0．2、硫酸镁O.01、pH自然。产酶最适条件：初始pH6.5、培养温度28℃、培养周期96h。该酶最适作用温度50℃、最适pH80、pH稳定范围为7．0～10.0，Fe2+、Ca2+、Mg2+、K+对酶有激活作用。

引用

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