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以蒽酮分光光度法测定果蔬中的葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉
被引：89
作者：
张友杰
机构：
[1] 新疆八一农学院化学教研室
来源：
关键词：
葡萄糖;
右旋糖;
己糖;
蔗糖;
二糖;
果糖;
淀粉;
分光光度法测定;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 蒽酮-硫酸溶液与碳水化合物生成一种蓝绿色物质,是糖类特有的反应。Koehler研究了各种糖与蒽酮的显色反应速度。Noggle和Zi11用离子交换法分离各种糖后用蒽酮法分别测定了植物萃取液中的糖。Guimberteau和Halhoul等人都已利用果糖、葡萄糖与蒽酮反应速度差别,在它们共存情况下分别作了测定。但因其反应温度低,均费时过长。可是,不经分离测定蔗糖的蒽酮法尚未见到。本文基于大部份果蔬中碳水化合物以
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