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复合水果保鲜膜的研制
被引：1
作者：
王辉娜，阮湘元，罗光华
机构：
[1] 湖南省株洲广播电视大学
来源：
关键词：
保鲜，水果，干果;
D O I：
10.16259/j.cnki.36-1342/s.1995.05.010
中图分类号：
S660.93 [];
学科分类号：
090201 ;
摘要：
制备含有蛋白质、脂肪、蔗糖酯及抗氧剂、防腐剂的水果保鲜涂膜，该涂膜是以黄豆的蛋白提取物和油脂提取物为主要原料，辅加以其他助剂而成。该保鲜涂膜对香菇、桔子和板栗等具有显著的保鲜作用。
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