脆肉鲩肌肉超微结构分析

被引：15

作者：

刘建波

陈开健

佘曙明

肖调义

费来华

唐湘北

机构：

[1] 湖南湘乡市畜牧水产局

[2] 湖南农业大学动物科技学院

[3] 长沙市水生动物防疫检疫站

来源：

水利渔业 | 2005年 / 03期

关键词：

脆肉鲩; 普通草鱼; 超微结构; 肌肉;

D O I：

10.15928/j.1674-3075.2005.03.031

中图分类号：

S917.4 [水产动物学];

学科分类号：

摘要：

应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行了分析,其目的是为脆肉鲩肉质脆化的进一步研究提供依据。通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较,结果表明:脆肉鲩肌肉超微结构中出现了较明显的变化,如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整。

引用

页码：65 / 67

页数：3

共 4 条

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肖调义 ;

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