超滤浓缩提取菠萝蛋白酶的研究

被引：9

作者：

王平诸

高孔荣

杨辉

孙君社

机构：

[1] 郑州粮食学院食品工程系

[2] 华南理工大学生物工程系

[3] 郑州轻工业学院食品工程系

来源：

食品与发酵工业 | 1993年 / 05期

关键词：

超滤; 浓缩; 菠萝蛋白酶;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1993.05.007

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

用外压管式超滤组件浓缩菠萝蛋白酶,通量为50L/m2·h,酶截留率达95％,回收率达79.8％。最终酶粉活性为5.62×10～6u/g。

引用

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共 1 条

[1]

菠萝加工和综合利用.[M].丁道幅编著;.轻工业出版社.1980,