具甜味的植物成分

本文概述了天然植物性甜味物质甜菊甙类、悬钩子甙、甘草甜素、巴西甘草甜素、罗汉果甙、水龙骨甜素、莫尼糖蛋白、竹芋蛋白和半合成甜味物质紫苏醛肟、甜茶素、二氢查尔酮类等的来源、性状、结构和甜度。