黑米糠铁相对生物利用率研究

被引：3

作者：

吴训贤

王振林

宋宇虎

樊卫东

机构：

[1] 西安医科大学卫生系营养与食品卫生教研室

来源：

西安交通大学学报(医学版) | 1988年 / 03期

关键词：

黑米; 糠; 铁的生物利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

为了评价黑米糠中铁的可利用程度,本文用Hb恢复法研完了黑米糠铁的相对生物利用率（RBA）。将复制成功的贫血大鼠分为甲、乙、丙、丁和戊五组,在低铁基础饲料基础上,甲组加FeSO4铁;乙组加糠;丙组加糠和Vc,丁组加糠和熟瘦猪肉,戊组不加为阴性对照组。结果:甲、乙、丙、丁组饲料铁转化入Hb的效率依次为59%、33%、33%和39%,RBA依次为100%,56%、56%和66%。

引用

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