四棱豆硒蛋白与其它硒源的生物利用研究

以雌性SD大鼠为研究对象建立低硒的动物模型,通过灌胃的形式给大鼠分别补充不同剂量的亚硒酸钠、富硒酵母和四棱豆硒蛋白。检测大鼠血清和肝肾中的硒含量、谷胱甘肽过氧化氢酶(GSH-px)、超氧化物歧化酶(SOD)、硫氧还蛋白还原酶(TrxR)的活性和丙二醛(MDA)的含量来比较其生物利用的效果。结果表明:与低硒对照组相比,所有加硒处理组的大鼠血、肝、肾中的硒含量以及所含的硒酶活性均明显提高(P<0.05),在同一补硒水平上,亚硒酸钠组的肝肾硒含量低于富硒酵母组和四棱豆硒蛋白组(P<0.05);亚硒酸钠组的血清和肝肾的谷胱甘肽过氧化氢酶(GSH-px)、超氧化物歧化酶(SOD)、硫氧还蛋白还原酶(TrxR)的活性和丙二醛(MDA)的含量都低于富硒酵母组和四棱豆硒蛋白组(P<0.05)。结论:四棱豆硒蛋白和富硒酵母增加大鼠的硒含量高于亚硒酸钠组(P<0.05),其它硒酶的影响是四棱豆硒蛋白最优,硒蛋白能更好地被低硒大鼠吸收利用。