高脂糕点中富马酸二甲酯的气相色谱测定

被引：20

作者：

金良正

胡浩军

机构：

[1] 浙江省金华市疾病预防控制中心

来源：

中国卫生检验杂志 | 2006年 / 10期

关键词：

富马酸二甲酯; 高脂糕点; 气相色谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS213.2 [面粉制食品]; O657.71 [];

学科分类号：

摘要：

目的:建立高脂肪糕点中富马酸二甲酯（DMF）的气相色谱检测方法。方法:利用脂肪与DMF在乙腈和正己烷中溶解度的不同,用乙腈提取糕点中的DMF,经正己烷脱脂,注入气相色谱仪经OV-1701毛细管色谱柱分离后FID检测器测定。结果:本法的最低检出浓度0.4μg/m l,线性范围4～250μg/m l,r=0.9999,RSD为1.17%3.27%,回收率为92.5%95.1%。结论:该法可简单地分离脂肪和DMF,操作简便、快速,测定灵敏度高,结果满意。

引用

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