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抗氧化食品及其防病作用
被引：6
作者：
商厚姝
机构：
[1] 大连民族学院辽宁大连开发区
来源：
关键词：
自由基;
衰老;
疾病;
抗氧化食品;
D O I：
10.13744/j.cnki.cn21-1431/g4.2003.01.022
中图分类号：
R151.3 [食物营养与食物化学];
学科分类号：
摘要：
概述了自由基产生的途径,分析了自由基与机体氧化、衰老和疾病的关系;人体的抗氧化防御系统以及食品中所含抗氧化成分的作用,使人们的饮食习惯更具有科学性.
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