瑞士乳杆菌产蛋白酶的培养和提取条件的研究

被引：5

作者：

张重阳

潘道东

机构：

[1] 南京师范大学金陵女子学院食品科学与营养系

来源：

关键词：

蛋白酶; 培养条件; 破碎条件;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ925.2 [];

学科分类号：

摘要：

本文利用正交试验对瑞士乳杆菌ATCC15019产胞内蛋白酶的培养条件及超声波细胞破碎条件进行了研究,得到的优化条件如下:最优培养条件是含0.5%的蔗糖和1%的牛肉蛋白胨的MRS改良培养基,初始pH为7.4,在37℃下培养20h;最佳超声波破碎条件为破碎功率200W,破碎时间10min。

引用

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