共 1 条
香椿芽真空冷冻干燥工艺的研究
被引：5
作者：
周永安，王先路，朱武
机构：
[1] 合肥工业大学
来源：
关键词：
真空冻干，冻干曲线，保鲜;
D O I：
10.13385/j.cnki.vacuum.1994.05.009
中图分类号：
TQ024.1 [];
学科分类号：
摘要：
本文介绍香椿芽真空冷冻干燥生产工艺及其保鲜方法，并给出了测试数据和冻曲线其保鲜法，顺应了食品趋向高营养、保新鲜的潮流，满足人民对食用天然食品的需求．
引用
收藏
页码：28 / 31
页数：4
相关论文