新型气调保鲜包装在鲜切食品中的应用

被引：2

作者：

宣以巍 ^{[1
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徐贵华 ^{[2
]}

叶兴乾 ^{[3
]}

刘东红 ^{[3
]}

吴丹 ^{[3
]}

机构：

[1] 浙江省食品工业协会

[2] 河南科技学院

[3] 浙江大学食品与营养系

来源：

农业技术与装备 | 2008年 / 12期

关键词：

气调保鲜包装; 鲜切食品; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS206 [食品包装学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

新型气调包装发展已有近10年的历史,作为新鲜产品保质、保鲜的一个重要手段,新型气调包装具有很大的市场潜力。综述了几种新型气调的原理和应用效果,包括高氧气调,氧化氮作为混合气体等,对其应用进行了预测。

引用

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页数：3

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