参薯紫色素的提取

被引：5

作者：

占达东

机构：

[1] 琼州大学化学系海南五指山

来源：

琼州大学学报 | 2005年 / 05期

关键词：

参薯; 紫色素; 提取; 洗脱;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以紫色参薯为原料,研究了参薯紫色素的提取方法及提取条件。结果表明:在常温下以0.5～1%的柠檬酸为提取剂,95%的乙醇为洗脱剂,能达到很好的提取效果.

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页数：3

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