红曲研究的现状与进展

被引：26

作者：

刘永华

徐文生

万邵琥

夏云梯

机构：

[1] 南昌大学食品科学工程系!南昌

[2] 不详

来源：

食品与发酵工业 | 1997年 / 05期

关键词：

红曲; 研究; 开发; 进展;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1997.05.013

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

王要介绍红曲色素安全性的研究和红曲抗菌性研究的进展，以及近年来红曲的一些新用途。

引用

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页码：69 / 72

页数：4

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共 9 条

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