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微波技术在食品加工中的应用
被引：6
作者：
邓辉
张根林
机构：
[1] 新疆石河子大学化学化工学院
来源：
关键词：
微波;
现状;
展望;
食品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
介绍了目前应用于食品中的微波技术(干燥、杀菌、萃取、消解)的原理、特点及应用现状,并对其发展前景作了预测。
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