未找到相关数据
植物油中磷脂含量的比色法测定
被引：16
作者：
王苏闽
机构：
[1] 江苏省淮海工业贸易学校江苏淮安
来源：
关键词：
磷脂;
食用油;
比色法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS221 [基础理论];
学科分类号：
083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];
摘要：
油脂样品与金属氧化物灰化时 ,试样中的磷成为磷酸盐 ,加酸溶解而得磷酸根 ,在加入钼酸盐后生成磷钼酸盐 ,磷钼酸盐被还原而产生钼蓝 ,其颜色深浅与油脂中磷脂含量成正相关 ,由此可进行比色定量。该法具有简便、准确、灵敏度高的特点。
引用
收藏
页码：39 / 40
页数：2
相关论文