乳酸链球菌固态发酵豆粕的研究

被引：12

作者：

季伟

徐学明

机构：

[1] 江南大学食品学院

来源：

粮食与饲料工业 | 2006年 / 05期

关键词：

DCW; Nisin; 正交优化; 固态发酵; 豆粕;

D O I：

暂无

中图分类号：

S816.6 [发酵饲料];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

利用产N isin的乳酸链球菌WX506固态发酵豆粕,以N isin的效价、生物量作为主要指标,考察了单因素条件对发酵的影响,并进行了正交优化,确定了一个合适配方,发酵粕的生物量达到1.03 g/kg,N isin效价达到997 IU/g。

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动物营养学报, 2004, (01) :36-41+46