可食性抗菌膜研究进展

被引：7

作者：

成淑君

余倩

刘悦

机构：

[1] 仲恺农业工程学院轻工食品学院

来源：

关键词：

可食性; 抗菌膜; 抗菌剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS206.4 [包装材料];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

概述了目前常用可食性抗菌膜,对成膜物质和抗菌剂进行了分类,并阐述了胶体、脂类和复合材料3种成膜物质,以及有机抗菌剂、无机抗菌剂和天然抗菌剂等在国内外研究进展,提出了可食性抗菌应用研究可能发展的方向,为食品品质的研究提供参考。

引用

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页数：6

共 56 条

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功能性纤维素膜材料的制备及其在缓控释农药中的应用.[D].庞龙.中国农业大学.2017, 08

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