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- [4] 普通小麦胚乳蛋白质与面包烘烤品质关系的研究与利用 (I)蛋白质及其各组分的含量与烘烤品质的关系研究[J]. 中国粮油学报, 2001, (02) : 27 - 30孙辉姚大年刘广田张树榛
- [7] 植物生理学实验指导[M]. 中国农业科技出版社 , 赵世杰等主编, 1998
灌浆期喷施钼、锌、镁肥对小麦品质的影响
被引：17
作者：
徐立新
赵会杰
郭占玲
薛延丰
毛凤梧
不详
机构：
[1] 河南省种子管理站
[2] 河南农业大学河南郑州
[3] 河南省农技推广总站 河南郑州
[4] 不详
[5] 河南郑州
来源：
关键词：
钼;
锌;
镁;
小麦;
品质;
D O I：
10.16445/j.cnki.1000-2340.2003.03.004
中图分类号：
S512.1062 [];
学科分类号：
摘要：
试验结果表明,灌浆期喷施钼、锌、镁肥对小麦氮代谢及品质形成有一定的影响.可以不同程度地提高小麦旗叶的硝酸还原酶(NR)、谷丙转氨酶(GPT)活性,改善小麦的营养品质和加工品质.其中钼肥对小麦品质的影响最大,可以提高粗蛋白、沉淀值、吸水量、形成时间和稳定时间.喷锌肥可以提高沉淀值、湿面筋、吸水量和稳定时间.喷镁肥可使蛋白质、沉淀值、吸水量、稳定时间增加,以对增加稳定时间的效果较好.
引用
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