内蒙古双峰驼乳及乳制品中乳杆菌的分离及其生物学特性的研究

被引：7

作者：

孟和毕力格

敖墩格日勒

李少英

王锂韫

乌尼

机构：

[1] 内蒙古农业大学乳制品研究培训中心

[2] 内蒙古农业大学动物科学与医学院!呼和浩特

来源：

内蒙古农业大学学报(自然科学版) | 2001年 / 02期

关键词：

双峰驼; 乳杆菌; 生物学特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q939 [微生物分类学（系统微生物学）];

学科分类号：

摘要：

本实验主要对 11份双峰骆驼乳样品进行了乳酸杆菌的分离和生物学特性的研究。将分离到的 16株革兰氏阳性、过氧化氢酶试验阴性杆菌 ,分别鉴定为 L actobacillus casei subsp.casei(5株 )、L actobacillus plantarum(4株 )和 L actobacillus delbruekii subsp.lactis等同型发酵乳杆菌和 2株异型发酵乳杆菌 (AZ41- 1和 AZ44 - 1)。多数菌株为 15℃生长良好 ,以中温性菌株占优势。脱脂乳中产酸量较低。

引用

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