大米胚芽──γ-氨基丁酸良好来源

被引：21

作者：

王文高

陈正行

王立

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 江南大学食品学院无锡　

[3] 无锡　

来源：

粮食与油脂 | 2002年 / 02期

关键词：

大米; 大米胚芽; γ-氨基丁酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.1 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

本文对γ－氨基丁酸的生理功能、作用机制进行详细阐述，介绍了大米中γ－氨基丁酸的分布状况、及采用水浸泡的方法增加米胚中的γ－氨基丁酸。

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共 4 条

[1] Isao Kishinami. Plant and Cell Physiology . 1988
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