天然乳香香味剂的研制

被引：1

作者：

胡文效

刘岩梅

闫孟安

王爱春

刘新强

张艳艳

姜兴涛

机构：

[1] 山东省食品发酵工业研究设计院

[2] 济南九州富得香料有限责任公司山东济南

来源：

关键词：

产香菌; 生物技术; 天然乳香香味剂; 牛奶; 添加剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.3 [食用香料、香精];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

以牛奶为基本原料,利用生物技术制取天然乳香香味剂,该产品香气自然、柔和,可广泛用于冷食、液体奶、乳制品、焙烤、糖果等食品的赋香,还可作为调配奶类香精的香基。目前该产品已有300t/a中试生产建成,产品经国内十几个厂家的应用后,获得了好评。

引用

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