复合型二氧化氯保鲜剂对大久保桃采后生理的影响

被引：26

作者：

龚宇同

宗文

机构：

[1] 北京华龙星宇科技发展有限公司技术研发中心

[2] 北京华龙星宇科技发展有限公司技术研发中心北京

[3] 北京

来源：

关键词：

二氧化氯; 保鲜; 桃; 采后生理;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2004.09.037

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以北京产大久保桃为实验对象,研究了不同浓度二氧化氯保鲜剂对桃果实呼吸强度、果肉硬度以及果皮相对电导率的影响。实验结果表明,该保鲜剂能够调节桃果实的呼吸强度,对桃果实果肉硬度有较好的保持作用,相对电导率的变化反映出桃果实的成熟衰老过程明显受到抑制。

引用

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