大枣保鲜的主要技术与方法

被引：4

作者：

邹东云 ^{[1
]}

杨丽丽 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国农业大学理学院

[2] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2006年 / 04期

关键词：

大枣; 保鲜; 贮藏;

D O I：

暂无

中图分类号：

S665.1 [枣];

学科分类号：

摘要：

大枣是我国独具优势的重要果品之一,具有重要的营养价值,因此大枣的保鲜问题一直是科学工作者不断探讨的问题。介绍了几种主要的大枣保鲜技术,包括冷藏、气调贮藏、减压贮藏和化学药剂保藏等。

引用

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