富硒灵芝功能性奶粉的研制

被引：16

作者：

孙中涛

王汉忠

闫艳春

姚良同

机构：

[1] 山东农业大学生命科学学院

[2] 山东农业大学生命科学学院山东泰安

[3] 山东泰安

来源：

中国乳品工业 | 2003年 / 02期

关键词：

深层发酵; 灵芝; 富硒; 奶粉;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.51 [奶粉];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采用灵芝深层发酵对无机元素硒进行富集和转化,获得了硒含量2936μg/g的灵芝菌丝体。富硒灵芝菌丝体不但强化了硒营养,将无机硒转化为吸收和利用率较高的有机硒。而且,各种氨基酸含量大幅度提高,强化了营养价值。以富硒灵芝菌丝体作基料配制的功能性奶粉,除含有普通奶粉的营养成分外,还含有丰富的灵芝多糖和有机硒,具有特殊的保健功能,是一种理想的功能性食品。

引用

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页数：4

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