双歧杆菌厌氧培养及耐氧驯化的研究

被引：14

作者：

张苓花，于湛，王滨蕾，王运吉

机构：

[1] 大连轻工业学院食品工程系

来源：

关键词：

双歧杆菌，厌氧培养，耐氧驯化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.42 [乳制品加工];

学科分类号：

摘要：

用４种不同驱氧方式的缸内厌氧法培养双歧杆菌，比较其厌氧培养效果。对厌氧的双歧杆菌进行耐氧驯化，耐氧性明显提高。经生理鉴定证明，驯化后的菌株与未经驯化的菌株相比，生理学特性没有发生变化。

引用

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共 4 条

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[4]

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