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短梗霉多糖及其在食品工业中的应用
被引：7
作者：
淡家林
机构：
[1] 中国科学院微生物研究所
来源：
关键词：
短梗霉多糖;
麦芽三糖;
食品工业;
加工工业;
涂层材料;
平均分子量;
冷冻干燥;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1985.05.008
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 一、引言 近代,由于石油化学工业飞速发展,促成了化学合成高分子化合物的发展。高分子化合物用途广泛,深入到许多工业部门,取代了许多工业原料,其中也有一些取代来自植物和海藻的高分子多糖的趋势。 来自石油原料的高分子化合物,在性能、生产和加工方面虽然有许多优点,但也有其不容忽视的一面,即石油不能短期内生成,原料来源受油贮藏量限制;很难被微生物分解,长
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