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微胶囊技术及其在食品中的应用
被引：9
作者：
万亚芬
机构：
[1] 天津春发食品配料有限公司
来源：
关键词：
微胶囊;
食用香精;
加工方法;
应用;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2006.04.063
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
简述微胶囊技术在食品加工中的作用,分析喷雾干燥法、挤压法、共结晶法等不同加工工艺的优缺点及在食品中的应用。
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页码：200 / 202
页数：3
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