柠檬酸处理对芒果采后生理活动的影响

被引:23
作者
施瑞城
张熙新
蔡汉海
机构
[1] 华南热带农业大学工学院!海南儋州,海南亚洲开发银行贷款办公室!海南海口,中国热带农业科学院!广东湛江
关键词
柠檬酸处理; 芒果; 采后生理;
D O I
暂无
中图分类号
Q945 [植物生理学];
学科分类号
0903 ;
摘要
有机酸的代谢对植物组织的成熟衰老关系密切 ,芒果采后用适当浓度的柠檬酸液处理 ,可明显减缓其采后的生理活动 ,呼吸高峰推迟出现 ,与芒果成熟密切相关的过氧化物酶、淀汾酶、多酚氧化酶等酶活性推迟上升 ,酶活高峰值也有所下降。但酸液浓度达 0 .5 %后过氧化物酶、淀粉酶的酶活高峰开始前移 ;而多酚氧化酶始终维持较低的酶活水平 ,几乎无酶活高峰出现
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共 2 条
  • [1] 果蔬采后生理学.[M].张维一主编;.农业出版社.1993,
  • [2] 食品生物化学.[M].天津轻工业学院;无锡轻工业学院 编.轻工业出版社.1981,