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物理方法在壳聚糖降解中的应用
被引：17
作者：
陈巍
罗志刚
李忠彦
黄强
机构：
[1] 华南理工大学轻工与食品学院
来源：
关键词：
壳聚糖;
物理降解;
低聚物;
D O I：
暂无
中图分类号：
O636.1 [高分子多聚糖];
学科分类号：
070305 [高分子化学与物理];
摘要：
作为一种资源丰富、用途广泛的天然高分子化合物,壳聚糖广泛应用于化工、食品、农业、环保、医药等众多领域,由于分子量对壳聚糖的性质有很大影响,不同分子量的壳聚糖性质差异很大,将壳聚糖降解到需要的分子量是其应用的前提。概述了壳聚糖低聚物在实际中的应用,详细介绍了物理降解方法的研究进展。
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