高效液相色谱检测熟食肉制品中人工合成色素的研究

被引：19

作者：

林春晓

曾红慧

付斌

钟伟燕

叶泽群

机构：

[1] 深圳市宝安区疾病预防控制中心

[2] 南海市疾病预防控制中心

[3] 深圳市宝安区疾病预防控制中心广东深圳

[4] 广东南海

来源：

中国热带医学 | 2005年 / 03期

关键词：

人工合成色素; 高效液相色谱; 熟肉制品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

目的建立快速检测熟食肉制品中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄4种常见人工合成色素的高效液相色谱法。方法采用HP-ODS4.6×125mm色谱柱,分析时间10min左右,流动相为甲醇-0.02mol/L乙酸铵,流速1.0ml/min,波长254nm。结果线性关系良好,4种人工合成色素的回收率在96.0%～103.0%之间,变异系数2.91～3.50,最低检出量柠檬黄0.0005g/kg、苋菜红0.0008g/kg、胭脂红0.0007g/kg、日落黄0.0009g/kg。结论以高效液相色谱法检测4种人工合成色素,操作方便、快速、准确度高。

引用

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