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葛根山药冰淇淋的研究
被引：7
作者：
信维平
赵丽红
机构：
[1] 渤海大学生物与食品学院
来源：
关键词：
葛根;
山药;
冰淇淋;
生产工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS277 [冷冻饮料];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
研究了在传统冰淇淋的基础上加入葛根和山药混合而成的冰淇淋的技术工艺,该产品营养丰富,味道可口,具有保健功能,是老少皆宜的方便食品。
引用
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