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食品科学中核磁共振技术的应用
被引：4
作者：
祝耀初，丁绍东，陶冠军
机构：
[1] 无锡轻工业学院中央试验研究所
来源：
关键词：
食品科学;
分析测定;
氨基酸;
丁绍;
冠军;
轻工业;
氨基羧酸;
名次(运动竞赛);
冻结曲线;
固脂;
核磁共振技术;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1994.01.016
中图分类号：
TS207 [食品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
食品科学中核磁共振技术的应用祝耀初，丁绍东，陶冠军（无锡轻工业学院中央试验研究所）和质谱、红外光谱、紫外光谱一起齐称有机分析四大谱的核磁共振（Ｎｕｃｌｃａｒｍａｇｎｅｔｉｃｒｅｓｏｎａｎｃｅ，以下称ＮＭＲ）波谱，在我国虽只有４０逾年的发展历史，但由于...
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页数：5
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