香菇菌丝体培养新工艺及在食品中的应用初探

被引：12

作者：

戴必胜

陶佳喜

张颖

机构：

[1] 湖北省黄冈师范高等专科学校生物系

来源：

关键词：

香菇; 悬浮液; 保健饮料; 菌丝体; 子实体; 食品;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.1999.04.010

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

０前言香菇［ｌｅｎｔｉｎｕ，ｅｄｏｄｅｓ］是世界最著名的一种食用菌，其味道鲜美、营养丰富，做为人们的营养品及药用，早已广泛地被利用。目前为止，普通都是利用农作物的秸、木屑等为原料，进行香菇菌丝体培养后再形成子实体，没有进行附加物（化学药品）的添加研究...

引用

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