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[1]
粮油食品品质分析[M]. 中国轻工业出版社 , 王肇慈主编, 1994
谈谈对稻谷陈化判定指标的体会和看法
被引：10
作者：
黄晓赞
机构：
[1] 广西区粮油检测站广西南宁
来源：
关键词：
稻谷;
陈化;
粘度;
脂肪酸值;
品尝评分值;
色泽;
气味;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS210.7 [产品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
通过对稻谷陈化粮指标的测定 ,体会到脂肪酸值、品尝评分值确是鉴定粮食陈化的敏感指标 ,建议将粘度值由陈化判定指标改为参考指标
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