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- [1] 功能性食品.[M].郑建仙主编;.中国轻工业出版社.1999,
功能性食品基料──γ－亚麻酸
被引：40
作者：
郑建仙，耿立萍
机构：
[1] 华南理工大学食品工程系
来源：
关键词：
γ－亚麻酸，功能性食品基料;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1996.01.013
中图分类号：
TS207 [食品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
γ－亚麻酸是人体必需的一种脂肪酸，同时是一种重要的生理活性成分（功能性食品的基料），业已引起全世界广泛的关注与重视。本文详细论述了γ－亚麻酸的物化性质、生理功能、制备生产及其在功能性食品中的应用实例等内容。
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