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几种常见金属离子以及温度对姜黄色素稳定性的影响
被引：16
作者：
刘巍
丁子庆
机构：
[1] 扬州师范学院化学系
来源：
关键词：
姜黄色素;
乙醇溶液;
试液;
金属离子;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1991.02.012
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 食用色素是一类重要的食品添加剂。近年来,随着科学技术水平的不断发展和人民生活水平的逐步提高,对食用色素也提出了更高要求。食用色素可分为人工合成色素和天然食用色素。人工合成色素尽管色泽鲜艳、性质稳定、着色力强、价格低廉,但由
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