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金樱子果实营养成份的研究
被引:26
作者
:
蔡金腾,丁筑红
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
贵州农学院食品科学系
蔡金腾,丁筑红
机构
:
[1]
贵州农学院食品科学系
来源
:
食品工业科技
|
1995年
/ 03期
关键词
:
金樱子果;
无机盐;
微量元素;
主要营养;
营养物质;
痕量元素;
人体必需氨基酸;
果肉;
果实形态;
营养成份;
D O I
:
10.13386/j.issn1002-0306.1995.03.008
中图分类号
:
TS255.1 [基础科学];
学科分类号
:
摘要
:
经系统分析和测定金樱子果实的特性及主要营养物质含量,结果表明:Vc含量相当高为1187.3mg/100g;糖含量为23.96%;含有19种氨基酸,其中包括8种人体必需氨基酸;含有18种无机盐及微量元素,其中Fe、Zn、Mn等有保健疗效作用的元素含量较高。木研究为开发利用金樱子提供了理论依据。
引用
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页码:26 / 29
页数:4
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