枇杷的营养及功能成分研究进展

被引：62

作者：

张玉

王建清

机构：

[1] 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

来源：

食品科学 | 2005年 / 09期

关键词：

枇杷; 营养; 功能成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

枇杷具有丰富的营养价值,富含人体所需的多种营养成分,枇杷还具有极高的医疗价值,枇杷的果实、种子、花、叶子均可以入药,本文就枇杷的营养成分和医疗作用,枇杷的主要功能成分和现代药理,以及功能成分的提取、分离、纯化技术研究进展进行了综述,并对功能成分的利用前景进行了展望。

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页数：3

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