配制型酸奶的研制

被引：1

作者：

杨芳芳

机构：

[1] 西安市红星乳品厂

来源：

农牧产品开发 | 2001年 / 06期

关键词：

酸奶; 卡拉胶; CMC; FH; 酸乳; 角叉菜胶; 复合稳定剂; 乳酸菌发酵;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252 [乳品加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

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页数：2

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