乳与乳制品中黄曲霉毒素M1的限量确定及测定方法

被引：16

作者：

张宗城

机构：

[1] 农业部乳品质量监督检验测试中心

来源：

农产品质量与安全 | 2010年 / 06期

关键词：

乳制品; 奶制品; 食品; M1; AFM; 黄曲霉毒素; 限量; 限量值; 测定方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

<正>黄曲霉毒素是毒性最大的真菌毒素。产生黄曲霉毒素B1(AFB1)的霉菌主要有两种,即黄曲霉菌(Aspergillus flavus)、寄生曲霉菌(Aspergillus parasiticus),另外还有Aspergillus nomius中的个别菌株。黄曲霉毒素M1(AFM1)是AFB1的4-羟基衍生物,分子式C17H12O7,分子量328。乳与乳

引用

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[1] Establishing the fitness for purpose of mass spectrometric methods [J].